Ricetta della sera:”Cotolette di melanzane al Caciocavallo”

Procedimento: taglia le melanzane a fettine sottili o a rondelle, e grigliale su una piastra ben calda. Nel frattempo trita al mixer i pomodorini con le alici,il caciocavallo e il basilico. Farcisci a due a due le fette di melanzana con il composto di pomodori, caciocavallo e alici, infine passale nell’uovo e poi nel pangrattato continuando fino ad esaurimento degli ingredienti. A questo punto disponile tutte su una teglia rivestita di carta forno, completa con un filo di olio evo e cuoci a 200°C per circa 20 minuti o finché saranno ben dorate.cotolette

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